Filetti di pesce persico reale al Gin
Vi piace bere il Gin? E allora perché non lo utilizzate per cucinare? In questa ricetta una versione innovativa di una marinatura di pesce persico reale che forse non avete mai provato. Può piacervi oppure no ma la cucina è arte e sregolatezza vero? Quindi tutto o quasi è permesso. Se il Gin non vi […]
Mascarpone alle mandorle al profumo di Acquavite d’uva di Picolit
Hai mai pensato di cucinare utilizzando nella ricetta un’Acquavite d’Uva? Ti spieghiamo come farlo. Il Picolit o Picolìt, è un uva a bacca bianca autoctona del Friuli e il suo nome deriva da pecol o picol, antica lingua friulana, che indica le ridotte dimensioni del peduncolo del vitigno. La peculiarità del Picolit é data da […]
Dal Piemonte la ricetta dei Tajarìn
Ti piace la pasta all’uovo fatta in casa? Ami la cucina piemontese e vuoi stupire i tuoi amici con una ricetta tradizionale? Allora devi provare a fare i Tajarìn. I Tajarìn sono delle tagliatelline tipiche della cucina piemontese diffusa soprattutto nel territorio delle Langhe. In realtà più che delle tagliatelle sono dei capelli d’angelo preparati […]
A ogni riso il suo vino
Vuoi preparare una ricetta utilizzando del riso e non sai come abbinarla a un vino? Ecco dei preziosi suggerimenti che ti aiuteranno a fare la scelta giusta. Dare una regola precisa per abbinare un buon vino al riso è piuttosto difficile in quanto come per la pasta è da considerarsi un cibo neutro. Possiamo dire […]
Come preparare l’originale cous cous alla trapanese
Dalla tradizione siciliana ecco il cous cous alla trapanese in abbinamento a un vino tipico siciliano. Il cuscus è un alimento tipico del Maghreb in Nordafrica, della Sicilia occidentale e della Sardegna sud occidentale, ed è formato da granelli di semola di frumento cotti a vapore (del diametro di un millimetro prima della cottura, poi […]