Si svolgerà a Perugia giovedì 27 febbraio 2025 dalle ore 20,30 presso il Ristorante “DECO” in via del Pastificio, 8 a Ponte San Giovanni, il “Masterclass sul Montefalco Sagrantino DOCG“, evento esclusivo organizzato dall’Associazione Sommelier a tavola con Bacco www.atavolaconbacco.it e riservato ai Soci in regola con il pagamento della quota annuale associativa.
Interverrà il Presidente del Consorzio Tutela Vini di Montefalco Paolo Bartoloni che illustrerà i fini istituzionali e le attività promosse dal Consorzio.
La degustazione di ben 8 tipologie di vino, 6 secchi e 2 passiti, sarà curata dal Presidente dell’Associazione Sommelier a tavola con Bacco Ennio Baccianella, che discuterà con i presenti gli abbinamenti gastronomici adatti al Sagrantino, motivandone la scelta.
Ecco l’elenco delle Cantine e dei vini che saranno degustati al Masterclass:
– Colle Ciocco Montefalco Sagrantino DOCG passito 2017;
– Di Filippo Montefalco Sagrantino DOCG secco 2019 “Etnico”;
– Moretti Omero Montefalco Sagrantino DOCG secco 2020;
– Perticaia Montefalco Sagrantino DOCG secco 2018;
– Scacciadiavoli Montefalco Sagrantino DOCG passito 2020;
– Tenuta di Saragano Montefalco Sagrantino DOCG secco 2017;
– Tenute Lunelli Tenuta Castelbuono Montefalco Sagrantino DOCG secco bio 2019 “Carapace”;
– Terre San Felice Montefalco Sagrantino DOCG secco 2020;
Al termine della serata, verrà offerto un dolce tipico umbro, “Il Salame del Re“, che sarà unito ai 2 vini passiti, alla ricerca dell’abbinamento perfetto.
All’evento si potrà partecipare solo previo prenotazione e registrazione, che dovrà essere fatta OBBLIGATORIAMENTE entro lunedì 17 febbraio 2025 compilando il form in basso.
Ai partecipanti al Masterclass verrà successivamente inviato, tramite posta elettronica, un Attestato di Partecipazione Nominativo Personalizzato in formato pdf.
IL MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG
Il Sagrantino di Montefalco DOCG è uno dei vini rossi più prestigiosi dell’Umbria e dell’Italia. Ecco una panoramica delle sue caratteristiche principali:
Origine e Zona di Produzione
Il Sagrantino di Montefalco DOCG proviene dalla zona di Montefalco, un affascinante borgo collinare situato nella provincia di Perugia, in Umbria. La denominazione “DOCG” (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) è stata conferita a questo vino nel 1992, riconoscendo così la sua qualità superiore e la sua tradizione vitivinicola.
Vitigno
Il Sagrantino è un vitigno autoctono dell’Umbria, che si coltiva quasi esclusivamente nella zona di Montefalco. È noto per la sua straordinaria ricchezza di tannini, che conferisce al vino una notevole struttura e capacità di invecchiamento.
Produzione e Invecchiamento
Secondo il disciplinare DOCG, il Sagrantino di Montefalco deve essere prodotto con uve Sagrantino al 100%. Deve invecchiare per almeno 37 mesi, di cui almeno 12 in botti di legno. Questo lungo periodo di maturazione è necessario per ammorbidire i tannini e sviluppare la complessità aromatica del vino.
Curiosità
- Il Sagrantino di Montefalco è uno dei vini italiani con la più alta concentrazione di polifenoli, che gli conferiscono non solo grande struttura, ma anche proprietà antiossidanti.
- Tradizionalmente, il Sagrantino veniva prodotto come vino dolce (passito), ottenuto da uve appassite. Oggi, la versione secca è la più diffusa, ma la produzione del Sagrantino Passito continua e offre un’esperienza di degustazione unica.
Conclusione
Il Sagrantino di Montefalco DOCG è un vino di grande personalità e prestigio, che rappresenta al meglio la tradizione enologica dell’Umbria. Grazie alla sua struttura tannica e alla sua complessità aromatica, è un vino da scoprire e apprezzare lentamente, magari in abbinamento a un pasto ricco e gustoso.
