Ci sono abbinamenti che funzionano. E poi ce ne sono alcuni che sorprendono. Quello tra Champagne e formaggi appartiene senza dubbio a questa seconda categoria.
Champagne e formaggi: nuova data dopo il sold out
A grande richiesta, dopo il tutto esaurito dell’appuntamento di lunedì 28 settembre 2026, la serata “Champagne e formaggi: un viaggio guidato” sarà replicata lunedì 12 ottobre 2026, alle ore 20.30.
Entrambi gli appuntamenti si svolgeranno presso il Ristorante DECO, in via del Pastificio 8, a Ponte San Giovanni, Perugia, e saranno organizzati dall’Associazione Sommelier a tavola con Bacco.
Calendario degli appuntamenti
Lunedì 28 settembre 2026 – SOLD OUT
Lunedì 12 ottobre 2026 – Prenotazioni aperte
Durante la serata sarà proposta una degustazione guidata di quattro Champagne, abbinati ad altrettanti formaggi selezionati del Caseificio Montecristo di Todi.
Un percorso pensato per scoprire come freschezza, effervescenza, struttura e morbidezza dello Champagne possano dialogare con la cremosità, la sapidità e l’intensità aromatica dei formaggi.
Non sarà un corso, ma un’esperienza da vivere e condividere.
Gli abbinamenti della serata
La selezione definitiva degli Champagne è in fase di completamento. La progressione dei formaggi sarà la seguente:
- Moët & Chandon Réserve Impériale Extra Brut e caprino fresco
- Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Brut e Dama gialla;
- Devaux Cœur des Bar Blanc de Noirs Brut e Stravecchio di mucca;
- Piper-Heidsieck Riviera Demi-Sec e erborinato di mucca.
Un percorso gustativo che partirà dalla freschezza e dalla delicatezza del caprino, per arrivare alla complessità dello Stravecchio e alla forza sapida e cremosa dell’erborinato.
Presentazione della nuova Guida allo Champagne
Nel corso dell’evento sarà presentato il nuovo libro di Ennio Baccianella:
Guida allo Champagne – Tutto quello che devi sapere per scegliere, servire e degustare lo Champagne
Sarà l’occasione per conoscere più da vicino il volume e, per chi lo desidera, acquistarne una copia con dedica dell’autore.
Informazioni e modalità di partecipazione
La partecipazione è riservata, in via prioritaria, ai Soci dell’Associazione Sommelier a tavola con Bacco in regola con il pagamento della quota associativa annuale 2026.
Quota di partecipazione riservata ai Soci: € 35
I posti disponibili per ciascuna serata sono soltanto 30.
Qualora rimanessero posti liberi, la partecipazione potrà essere estesa anche a familiari e amici dei Soci.
Quota di partecipazione per gli ospiti dei Soci: € 40
La prenotazione è obbligatoria.
Per la nuova data di lunedì 12 ottobre 2026, le iscrizioni dovranno essere effettuate entro lunedì 5 ottobre 2026, compilando il modulo presente in fondo alla pagina oppure scrivendo a:
Per informazioni è possibile contattare anche il numero WhatsApp:
338 9676936
Ti aspettiamo per condividere calici, storie e nuove scoperte, inaugurando insieme la nuova stagione di corsi ed eventi dell’Associazione Sommelier a tavola con Bacco.
