Associazione Sommelier
a tavola con Bacco

Corsi di formazione sul vino, sulla birra, sui distillati, sull’olio di oliva e di cucina

Filetti di pesce persico reale al Gin

Vi piace bere il Gin? E allora perché non lo utilizzate per cucinare? In questa ricetta una versione innovativa di una marinatura di pesce persico reale che forse non avete mai provato. Può piacervi oppure no ma la cucina è arte e sregolatezza vero? Quindi tutto o quasi è permesso. Se il Gin non vi […]

Ricetta dei Strangolapreti trentini

Nella cucina altoatesina sono chiamati Spätzle mentre in quella trentina Strangolapreti ma a prescindere dal nome sono uno dei piatti tipici che bisogna assolutamente assaggiare. Ecco come farli. Gli strangolapreti o strozzapreti sono un piatto della tradizione gastronomica prevalentemente del centro Italia, anche se sono noti anche il Lombardia, Trentino e Calabria. Il nome strozzapreti deriva dal […]

Scopri la vera ricetta della Torta di Pasqua

Arriva la Santa Pasqua e vuoi preparare la tipica torta e non conosci la ricetta per farla? Quali vini puoi abbinare? Vediamo di dare le risposte giuste a questi dubbi insieme a una ricetta tradizionale che viene da tenpi lontani. Quanti ricordi d’infanzia mi legano alla Torta di Pasqua… Una tradizione, che per noi bambini […]

Impara a scegliere un buon vino al giusto prezzo

Quanto vale un vino? Vale la pena spendere tanti soldi? Ecco alcuni consigli per guidarvi nell’acquisto di un vino al giusto prezzo. A chi piace bere vino di qualità? Credo a tutti, ma spesso ci troviamo spaesati di fronte a scaffali con in vendita bottiglie da 10, 20, 50 o più euro. Niente da dire, […]

Dal Piemonte la ricetta dei Tajarìn

Ti piace la pasta all’uovo fatta in casa? Ami la cucina piemontese e vuoi stupire i tuoi amici con una ricetta tradizionale? Allora devi provare a fare i Tajarìn. I Tajarìn sono delle tagliatelline tipiche della cucina piemontese diffusa soprattutto nel territorio delle Langhe. In realtà più che delle tagliatelle sono dei capelli d’angelo preparati […]

Come preparare l’originale cous cous alla trapanese

Dalla tradizione siciliana ecco il cous cous alla trapanese in abbinamento a un vino tipico siciliano. Il cuscus è un alimento tipico del Maghreb in Nordafrica, della Sicilia occidentale e della Sardegna sud occidentale, ed è formato da granelli di semola di frumento cotti a vapore (del diametro di un millimetro prima della cottura, poi […]

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