I Canederli piatto povero ma ricco di gusto
Quando si attraversa il nord Italia e si passa nel territorio dell’Alto Adige tappa fissa è in uno dei tanti ristoranti tipici per assaggiare i famosi Canederli. Ecco la ricetta tradizionale per farli comodamente a casa. I Canederli, palline di pane farcite con carne, formaggio e altri ingredienti, sono un piatto gastronomico tradizionale dell’Alto Adige che […]
Dalla Toscana la ricetta del Cacciucco
Il cacciucco è un piatto a base di pesce, propriamente tipico della cucina livornese e viareggina (non chiamatela zuppa di pesce…anche se lo è ) 😁 È composta da diverse qualità di pesci, crostacei e molluschi, in genere polpi, seppie, cicale, scorfani e altre varietà di pesce cosiddetto “povero”, messo a cucinare in tempi diversi, a seconda del differente tempo di […]
Forziere di porcini al profumo dell’Alto Adige
Iniziamo con questa ricetta un percorso gastronomico che unirà diversi distillati, Nazionali e Internazionali, a delle ricette gastronomiche. Possiamo poi modificarle a nostro piacimento e gusto ovviamente, ma per esperienza diretta posso affermare che così come ve le proporrò sono ottime. Uniremo in abbinamento a queste preparazioni culinarie, di volta in volta, diverse tipologie di […]
Ricetta dei Strangolapreti trentini
Nella cucina altoatesina sono chiamati Spätzle mentre in quella trentina Strangolapreti ma a prescindere dal nome sono uno dei piatti tipici che bisogna assolutamente assaggiare. Ecco come farli. Gli strangolapreti o strozzapreti sono un piatto della tradizione gastronomica prevalentemente del centro Italia, anche se sono noti anche il Lombardia, Trentino e Calabria. Il nome strozzapreti deriva dal […]
Dal Piemonte la ricetta dei Tajarìn
Ti piace la pasta all’uovo fatta in casa? Ami la cucina piemontese e vuoi stupire i tuoi amici con una ricetta tradizionale? Allora devi provare a fare i Tajarìn. I Tajarìn sono delle tagliatelline tipiche della cucina piemontese diffusa soprattutto nel territorio delle Langhe. In realtà più che delle tagliatelle sono dei capelli d’angelo preparati […]
