in esclusiva
9° Corso Sommelier di 1° livello
Prenderà il via mercoledì 2 ottobre 2024 alle ore 20,30 a Perugia presso il prestigioso “Ristorante DECO” in via del Pastificio, 8 a Ponte San Giovanni e proseguirà fino a venerdì 29 novembre 2024 il Corso di Formazione Professionale per Sommelier di 1° livello organizzato in esclusiva dall’Associazione Sommelier a tavola con Bacco.
Il Corso Sommelier di 1° livello inizia tra...
g
h
m
s
Approfitta della promozione
In offerta con uno sconto del 38%
Per i Soci COOP Centro Italia e i loro familiari il Corso è Offerto a soli 299€ anziché a 480€.
IL PROGRAMMA DEL CORSO
Il programma didattico è intenso e molto ricco ed eccolo nel dettaglio
1^ Lezione
mercoledì 2 ottobre
- benvenuto del Presidente e presentazione del corso
- il legame tra uomo e vite nella storia
- la figura del Sommelier
- chi è stato il primo Sommelier
- la divisa del Sommelier
- gli strumenti di lavoro del Sommelier
- la mise en place
- come aprire una bottiglia di vino giovane, invecchiato e di spumante
- le basi della degustazione
- i nostri 5+1 sensi
- differenze tra esame soggettivo e oggettivo
- le tre fasi principali dell’assaggio
- descrizione della scheda di degustazione del vino e come usarla
- l’esame visivo del vino
- degustazione guidata di 2 vini
2^ Lezione mercoledì 9 ottobre
- il grappolo di uva
- il terroir
- i terreni di produzione dell’uva
- l’allevamento della vite
- il ciclo vegetativo della vite
- la maturazione dell’uva
- differenze tra vitigni aromatici, semi aromatici e neutri
- cos’è un vino
- fermentazione alcolica e malolattica
- differenze tra ossidazione e riduzione
- tecniche di produzione del vino bianco, rosso e rosato
- l’esame olfattivo del vino
- degustazione guidata di 3 vini
3^ Lezione mercoledì 16 ottobre
- cosa è il disciplinare della produzione del vino
- la classificazione della qualità
- affinamento, invecchiamento e maturazione
- le pratiche di cantina
- le malattie e i difetti del vino
- sugheri e tappi
- come leggere l’etichetta di una bottiglia di vino
- classico, superiore e riserva
- classificazione per residuo zuccherino
- cosa sono i vini biologici, biodinamici, naturali, kosher e vegani
- l’esame gusto olfattivo del vino
- degustazione guidata di 3 vini
4^ Lezione mercoledì 23 ottobre
- le DOP del nord Italia: quali e quante sono per regione e come vengono suddivise in DOCG e DOC
- impariamo a riconoscere i principali vini e vitigni del nord Italia: Valle d’Aosta, Piemonte, Lombardia, Trentino, Alto Adige, Veneto, Friuli Venezia Giulia e Liguria
- l’esame finale del vino
- degustazione guidata di 3 vini del nord Italia
5^ Lezione mercoledì 30 ottobre
- Le DOP del centro Italia: quali e quante sono per regione e come vengono suddivise in DOCG e DOC
- impariamo a riconoscere i principali vini e vitigni del centro Italia: Emilia Romagna, Toscana, Marche, Umbria e Lazio
- ESERCITAZIONE: prova di riconoscimento dei profumi del vino
- ESERCITAZIONE: prova di riconoscimento della qualità del vino
- degustazione guidata di 3 vini del centro Italia
6^ Lezione mercoledì 6 novembre
- le DOP del sud Italia: quali e quante sono per regione e come vengono suddivise in DOCG e DOC
- impariamo a riconoscere i principali vini e vitigni del sud Italia: Abruzzo, Molise, Campania, Puglia, Basilicata, Calabria, Sicilia e Sardegna
- tecniche di abbinamento del vino al cibo
- compilazione della scheda di abbinamento vino-cibo
- degustazione guidata di 3 vini del sud Italia in abbinamento ad assaggi gastronomici
7^ Lezione mercoledì 13 novembre
- impariamo a riconoscere i più importanti spumanti d’Italia
- vini frizzanti e gassificati
- degustazione guidata di 3 spumanti
8^ Lezione mercoledì 20 novembre
- cosa sono i vini fortificati e liquorosi
- classificazione dei vini liquorosi
- storia, classificazione e tecniche di produzione di Marsala, Sherry, Porto e Madeira
- le temperature di servizio e gli abbinamenti con il cibo consigliati
- degustazione guidata di 3 vini fortificati
9^ Lezione mercoledì 27 novembre
- vini dolci e passiti
- il vino novello
- le temperature di servizio
- come scegliere il bicchiere giusto
- i formati delle bottiglie di vino e spumante
- 11 segreti per avere una cantina perfetta
- le regole di successione dei vini
- la mise en place
- cos’è il tastevin e come si usa
- impariamo a decantare e scaraffare un vino
- ESERCITAZIONE: prova pratica di servizio al tavolo
- ESERCITAZIONE: prova di riconoscimento dei sapori del vino
10^ Lezione vemerdì 29 novembre
A fine corso verrà svolta una visita guidata presso una prestigiosa cantina umbra. Dalle tecniche di coltura in vigna a quelle di cantina, proseguendo con l’affinamento e l’invecchiamento in legno, fino all’imbottigliamento del vino, per capire tutti gli argomenti di enologia e viticoltura descritti in aula. Seguirà una degustazione di una selezione dei migliori vini dell’azienda.
chi PUò PARTECIPARE?
Al Corso Sommelier di 1° livello può partecipare:
- chi ha compiuto il 18° anno di età;
- chi è alla ricerca di un lavoro nel campo dell’enogastronomia e crede che diventare Sommelier lo possa aiutare;
- chi ha un sano interesse per il vino e voglia saperne di più;
- tutti gli appassionati che sono amanti del bere consapevole e di qualità;
- ristoratori e camerieri, anche alla prima esperienza;
- agenti di vendita che vogliono capire meglio le caratteristiche di un vino per proporlo ai propri clienti;
- produttori vinicoli che sono bravi nel loro mestiere ma vogliono migliorare la propria cultura.
Diventa Sommelier
Adesso è più semplice
Entra nel mondo del vino e diventa un vero esperto con il nostro Corso Sommelier di 1° livello!
Durante questa esperienza immersiva, avrai l’opportunità di imparare le basi fondamentali della degustazione, dall’analisi visiva, olfattiva e gustativa, fino all’abbinamento cibo-vino.
I nostri esperti Sommelier condivideranno con te il loro vasto bagaglio di conoscenze sulle diverse varietà di uva, le principali regioni vinicole e le tecniche di vinificazione.
Ti guideranno in una serie di degustazioni interattive per mettere alla prova i tuoi sensi e sviluppare la tua capacità di distinguere le caratteristiche dei diversi vini.
Durante il corso avrai inoltre l’opportunità di esplorare una selezione di vini provenienti da ogni parte d’Italia, per ampliare la tua conoscenza sulle diverse tipologie di vini e le loro peculiarità.
Al termine del corso, riceverai un certificato di partecipazione che attesta le tue nuove competenze acquisite nel mondo dei Sommelier.
Non perdere l’occasione di diventare un vero intenditore di vini e prenota subito il tuo posto nel nostro Corso Sommelier di 1° livello!
L'OFFERTA È RISERVATA SOLO AI PRIMI 15 ISCRITTI
prenota SUBITO con soli €50!
La quota d'iscrizione comprende:
- uno sconto del 38% (Offerta valida solo per i Soci COOP CENTRO ITALIA e i loro familiari). Paghi solo €299 anziché €480;
- l’iscrizione all’Associazione Sommelier a tavola con Bacco per l’anno 2025 compresa nell’Offerta (valore 50€);
- la partecipazione alle 10 lezioni del Corso da Sommelier di 1° livello;
- la degustazione di oltre 30 vini;
- il libro “Guida alla degustazione del vino”;
- il quaderno degli appunti diviso per lezione;
- la valigetta personalizzata a Associazione Sommelier a tavola con Bacco;
- 3 calici professionali da degustazione ISO 9;
- cavatappi professionale;
- penna a tavola con Bacco;
- drop stop con logo dell’Associazione;
- l’Attestato di partecipazione nominativo di 1° livello che permette l’iscrizione al 2° livello. Successivamente, frequentando con successo il 3° Livello, si otterrà l’Attestato di Qualifica Professionale da Sommelier, il tastevin dell’Associazione e la spilla in metallo di colore oro da Sommelier;
- la possibilità di recuperare in un altro corso di 1° livello le lezioni perse, qualora assente, senza pagare nulla. L’Attestato di 1° livello sarà rilasciato con una presenza minima al corso di 8 lezioni.
- N.B. Il corso inizierà con il raggiungimento minimo di 15 iscritti
Non perdere tempo...
ISCRIVITI SUBITO!
A SOLI €299 ANZICHÉ €480
(offerta riservata ai Soci COOP Centro Italia)
(offerta riservata ai Soci COOP Centro Italia)
in offerta
Ancora non sei convinto? Leggi le recensioni
cosa dicono le persone che lo hanno frequentato
Ho partecipato al corso per sommelier di primo livello, ottimamente organizzato e gestito nonostante l'interruzione per la pandemia. Relatori molto preparati e disponibili, didattica mai noiosa. Ho iniziato con un po' di scetticismo, ho concluso il corso molto soddisfatto.
“Sempre belle serate e un pizzico di sapere in più non manca mai.”
Un corso stupendo che consiglio a tutti..
Competenza, disponibilità e voglia di far conoscere il mondo del vino senza pregiudizi e senza preclusioni.
Massima serietà, grandi conoscenze di cantine e possibilità di visite gratuite in aziende vitivinicole anche fuori dal percorso Sommelier primo livello... non è certo da tutti.
Posso solo dire "Bravi" a Ennio Baccianella e a tutti i suoi collaboratori.
Voglio fare i miei complimenti per il bellissimo Corso Sommelier di 1°livello organizzato dall' Associazione Sommelier a tavola con Bacco. Mi è piaciuto tantissimo, ho imparato molto più di quanto mi aspettassi e adesso mi sento preparata.
Ora riconosco la qualità di un vino e posso consultare la carta dei vini del ristorante scegliendo un vino senza sbagliare l'abbinamento con il cibo.
Grazie a tutti gli insegnanti Verio Oliovecchio, Francesco Bianchini e Ennio Baccianella, che si sono dimostrati preparati e sempre disponibili a rispondere a ogni domanda che gli è stata fatta. Un ringraziamento va anche al Sommelier Gianpaolo Carlettini per il perfetto servizio.
Non vedo l'ora che inizi il 2° livello al quale mi iscriverò sicuramente.
Corso di primo livello organizzato molto bene.. serate divertenti e professionali!! E adesso sotto con il secondo!!
Un corso veramente interessante, perché unendo divertimento a professionalità e competenze, ti introduce molto bene al bellissimo mondo del vino.
Vivamente consigliato.
"Corso molto utile consiglio a tutti gli appassionati del vino! Gestito con grande professionalità.”
“E' stata un'esperienza entusiasmante!
Aggiungo che il costo dei corso è onestissimo, considerando l'alto livello di docenti e collaboratori. Invito tutti a partecipare!
.”
“Esperienza intensa, dinamica, essenziale ma non troppo, sicuramente scevra di vanità e ostentazioni ma diretta ed efficace. Ambiente genuino cordiale e amichevole e come si dice di un buon vino "pronto" .”
Corso di primo livello davvero ben fatto, tutte serate interessanti, ottimi professionisti e ottimi vini! Non vedo l’ora che inizi il secondo livello!
Ho seguito il primo livello pochi mesi fa. Dire che era solo interessante é riduttivo.
Gli insegnanti ( Enologi e sommelier ) con un bagaglio di conoscenze importante, sono stati capaci di innescarmi la voglia di conoscere a fondo il mistero che racchiude una bottiglia di vino.
Sono rimasta sorpresa nel scoprire delle cose che non conoscevo e che davo per scontate.
Non mi rimane che aspettare di continuare la scoperta col secondo livello!
Anche il ristorante Deco ha fatto la sua parte, mettendo a disposizione un’ampia sala congressi dove le lezioni si possono svolgere in totale sicurezza.
Precedente
Successivo
